В Татарстане вдвое вырос объем проверок ввозимой черешни

В Древней Греции черешню называли «птичьей ягодой» из-за особой любви пернатых к её сладким плодам. А в Риме, даже назвали город в её честь – Керасунт (современный Гиресун в Турции). Сегодня черешня занимает почётное место на мировом рынке фруктов, а Россия, входит в топ-15 производителей этой косточковой культуры.

А еще это просто кладезь витаминов и минералов. В 100 г ягоды содержится около 10 мг витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму усвоить железо. Это примерно 11% от рекомендуемой суточной нормы. Также черешня полезна витаминами A, E, B и минералами – в ней есть калий, магний, кальций, фосфор и железо.

– Она содержит антиоксиданты – антоцианы и полифенолы, которые борются с воспалениями и защищают клетки. Калий помогает регулировать давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А кислая черешня содержит мелатонин, что помогает лучше спать, – рассказал заместитель заведующего испытательной лабораторией филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан Ульяна Полканова. 

ВКУС ЛЕТА И ДЕТСТВА

Черешня – часть культурного кода многих народов, от древнеримских садов до современных краснодарских плантаций, её история продолжается уже более двух тысячелетий.

В Японии, например, её подают с солью, чтобы подчеркнуть природную сладость. В древности косточки черешни использовали для игры, напоминающей современные шашки. Еще наши далекие предки знали, что листья этого растения содержат кумарины – вещества, способствующие разжижению крови.

И конечно же, вкус черешни у многих людей ассоциируется с детством и радостью. Нет большего удовольствия, чем есть спелые ароматные ягоды, срывая их прямо с дерева.

СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЧЕРЕШНИ И ВИШНИ

Интересно сравнить черешню с ее ближайшей родственницей – вишней. По вкусу черешня, безусловно, более десертная, тогда как вишня обладает характерной кислинкой. Черешневые деревья значительно выше – до 10 метров, в то время как вишня более компактна. Урожайность черешни впечатляет – с одного дерева можно собрать до 100 кг ягод, что вдвое превышает показатели вишни. Однако вишня более морозостойка – выдерживает до -30 градусов Цельсия, тогда как черешня только до -25 градусов Цельсия. В кулинарии черешню чаще употребляют свежей, а вишню – перерабатывают.

Кстати, один из профессиональных секретов агрономов – посадка вишни рядом с черешней. Это значительно улучшает опыление и, как следствие, урожайность черешневых деревьев.

Для тех, кто мечтает вырастить черешню на своём участке, есть несколько важных советов. Выбирая саженец, обратите внимание на возраст (1-2 года) и состояние корневой системы – она должна быть без гнили, с влажным земляным комом. Место для посадки должно быть солнечным и защищенным от ветра, с дренированной почвой (pH 6.5-7). Уход включает полив (2 раза в месяц по 40 литров под дерево), формирующую обрезку кроны в первые 5 лет и внесение удобрений (азот весной, калий и фосфор осенью).

РЕКОМЕНДАЦИИ ЭКСПЕРТОВ ЦОК АПК

Хранение черешни – целая наука. Ранние сорта лучше употреблять сразу, а более поздние можно сохранить в холодильнике. Перед этим ягоды следует помыть, просушить, отделить плодоножки и разместить в контейнере с крышкой в самом холодном месте холодильника. Для сортов с плотно прикрепленными плодоножками существует особый способ: в стеклянную банку слоями укладывают черешневые листья и ягоды, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике до двух недель без потери качества.

– Выбирая черешню на рынке или в магазине, обратите внимание на несколько ключевых признаков качества. Главные показатели свежести – цвет (у тёмных сортов больше антиоксидантов), состояние плодоножки (должна быть зелёной и упругой), лёгкий аромат и плотность мякоти. При нажатии качественная ягода не должна выделять сок, – отметила эксперт.

Типичные ошибки покупателей включают выбор мокрых ягод (они быстро плесневеют), предпочтение крупных, но бледных плодов (которые могут быть недозрелыми) и покупку без предварительной пробы.

О ЛАБОРАТОРНОМ КОНТРОЛЕ ВВОЗИМОЙ ЧЕРЕШНИ

Постоянный лабораторный контроль ягод, фруктов и овощей позволяет предотвратить распространение вредителей на территории России, а также избежать значительных финансовых потерь.

 С начала июня 2026 года в филиале ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан проанализированы образцы партий черешни общей массой свыше 9 тонн, что в 1,8 раза (05 тонн) больше, чем за аналогичный период прошлого года. Специалисты испытательной лаборатории филиала провели энтомологические, вирусологические и микологические исследования плодов, а также проверили наличие в продукции опасных карантинных объектов, к которым относятся азиатская ягодная дрозофила (Drosophila suzukii), вест-индский цветочный трипс (Frankliniella insularis), вишневая плодожорка (Cydia packardi Zell), восточная плодожорка (Grapholitha molesta Busck), восточный цветочный трипс (Frankliniella tritici (Fitch)), гавайский трипс (Thrips hawaiiensis), инжировая восковая ложнощитовка (Ceroplastes rusci), персиковая плодожорка (Carposina niponensis Walsingham) и др.

– По результатам проведенных исследований карантинных объектов не выявлено, что подтверждается заключением о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукции, – сообщила Ульяна Полканова.

Исследования поступающей на территорию России растительной продукции проводятся в соответствии с требованиями Решения Совета ЕЭК № 157 от 30.11.2016 «Об утверждении Единых карантинных фитосанитарных требований, предъявляемых к подкарантинной продукции и подкарантинным объектам на таможенной границе и на таможенной территории Евразийского экономического союза» и распоряжения Правительства Российской Федерации от 29 мая 2025 г. № 1394-р «Об утверждении перечня лабораторных исследований по карантину растений».