Сколько пектина нужно съедать и где его искать — советы к Яблочному Спасу

Где содержится пектин

Больше всего пектина — в яблоках (7–10 г на плод среднего размера) и цитрусовых (грейпфруте, апельсине, лайме). Также он есть в персиках, абрикосах, бананах, а из овощей — в тыкве, свекле и моркови. Среди ягод лидируют черешня, вишня и крыжовник.

Где используют пектин

В пищевой промышленности пектин добавляют в зефир, пастилу, мармелад, йогурты, творожки, мороженое, майонез, кетчуп и сокосодержащие напитки. Он выполняет роль загустителя и пребиотика, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике.

Чем полезен пектин

Это натуральный пребиотик и энтеросорбент. Попадая в ЖКТ, он притягивает воду, помогает продвижению пищи, а при кишечных инфекциях и отравлениях препятствует всасыванию токсинов в кровь. Пектин снижает уровень холестерина, замедляя развитие атеросклероза, выводит тяжелые металлы и радионуклиды, а также снижает риск онкологических заболеваний. Однако переизбыток может вызвать диарею, вздутие и нарушить всасывание полезных веществ. Рекомендуемая доза — не более 20–25 г в день.

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале   газеты "Заря"