Перечислены продукты, которые нельзя мыть

Вопреки всеобщему мнению, мыть куриную тушку не стоит. В качестве объяснения специалисты привели исследование ученых из университета Северной Каролины.

В ходе работы выяснилось, что бактерии, в том числе и сальмонелла, с куриного мяса во время мытья попадают на посуду, кухонную утварь и руки. Исследование показало, что у четверти людей, мывших мясо перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция.

Избавиться от бактерий поможет только термическая обработка, тепловое воздействие на мясо должно быть более 74°C, поэтому первый куриный бульон нужно сливать.

По этой же причине не нужно мыть красное мясо: бактерии погибнут при температуре 145°C. Излишнюю влагу с продукта эксперты порекомендовали убирать с помощью бумажного полотенца.

По словам специалистов, не стоит мыть и куриные яйца. В продукте пористая скорлупа, а от проникновения бактерий внутрь яйцо защищает тонкий водонепроницаемый слой. Мытье повреждает этот слой и дает доступ для проникновения бактериям.

Многие хозяйки привыкли промывать макаронные изделия после варки. Однако такой способ пришел из прошлого, когда продукт не отличался качеством, и помогал избежать слипания. В современном мире в этом нет необходимости: мытье портит внешний вид и вкус блюда.

Для того чтобы изделия не слипались нужно выбирать продукт из твердых сортов пшеницы и варить по инструкции на упаковке.

Грибы впитывают воду, как губка, поэтому замачивать их не стоит. Загрязнения нужно срезать и обдать продукт кипятком. Нет необходимости в мытье репчатого лука, убеждены специалисты. Шелуха защищает плод от загрязнения.

Источник: https://dzen.ru/a/Y9OUiljsyW4RGMiX