Готовим вяленые помидоры в домашних условиях

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше сливовидные или черри) — 1 кг

• Соль — 1–2 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л. (по желанию)

• Оливковое масло — 150–200 мл

• Чеснок — 3–4 зубчика (по желанию)

• Прованские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1–2 ч. л.

• Черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка помидоров

   • Разрежьте помидоры пополам (сливовидные — вдоль, черри — поперек).

   • Удалите семена и сок ложкой (не обязательно, но так они быстрее высохнут).

2. Просолка

   • Разложите помидоры на противне срезом вверх.

   • Посыпьте солью, сахаром, травами и перцем.

3. Сушка

   • В духовке:

     • Разогрейте до 100–120°C, сушите 3–6 часов (дверцу можно приоткрыть).

     • Готовность: помидоры сморщенные, но мягкие внутри.

   • В электросушилке:

     • 70–80°C, 6–8 часов.

   • На солнце (если жарко и сухо):

     • Накройте марлей, сушите 2–4 дня.

4. Хранение

   • Сложите в стерильную банку, добавьте чеснок и залейте оливковым маслом.

   • Храните в холодильнике до 3 месяцев.

Советы:

• Для аромата можно добавить лавровый лист или чили.

• Если масло застывает в холодильнике — это норма (перед использованием согрейте банку).

Подавайте с сыром, хлебом или добавляйте в соусы. Получается очень вкусно!