Тёплый обед в холодный день: бульон из деревенской курицы с лапшой

Это блюдо — словно объятие: оно возвращает ощущение домашнего уюта, замедляет ритм жизни и напоминает о самых тёплых моментах. Прозрачный, наваристый бульон с лёгкой золотистой плёнкой жира, нежные кусочки курицы и домашняя лапша — в этом есть особая, неподдельная красота простоты.

Рецепт: бульон из деревенской курицы с лапшой
Вам понадобится (на 4 порции):

курица деревенская (целая или части) — 800–1000 г;

вода — 2,5–3 л;

лук репчатый — 1 средняя головка;

морковь — 1 небольшая;

соль — по вкусу;

перец горошком — 4–5 шт.;

лавровый лист — 1–2 шт.;

лапша (домашняя или качественная сухая) — 100–150 г;

зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.

Как приготовить:

Сварите бульон.

Положите курицу в холодную воду, доведите до кипения на среднем огне.

Снимите пену, уменьшите огонь до минимального.

Добавьте целую луковицу (можно неочищенную, только промыть) и морковь (крупно нарезанную или целую).

Посолите, положите перец горошком и лавровый лист.

Варите под слегка приоткрытой крышкой 1–1,5 часа (до мягкости курицы).

Подготовьте ингредиенты.

Достаньте курицу и овощи. Курицу остудите, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками.

Процедите бульон (если хотите добиться идеальной прозрачности).

Верните куриное мясо в бульон.

Добавьте лапшу.

В кипящий бульон положите лапшу. Если используете домашнюю — варите 3–5 минут, сухую — следуйте инструкции на упаковке.

Следите, чтобы лапша не разварилась: она должна остаться слегка упругой.

Подавайте с заботой.

Разлейте бульон по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

По желанию добавьте немного чёрного перца или каплю лимонного сока.

Маленький секрет: если есть время, дайте бульону постоять 20–30 минут после варки. За это время вкусы «подружатся», и блюдо станет ещё насыщеннее.

Пусть этот обед подарит вам тепло, спокойствие и ощущение, что всё в порядке. Приятного аппетита!