Закусочные рулетики из армянского лаваша

Готовим начинку: 
Сыр трем на мелкой терке. 
Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу. 
Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке. 
Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем. 

Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника. 

Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались. 

Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 
Подаем горячими.