От щепы к чесноку: как бизнесмен создает новый агропроект

Предприниматель, уже зарекомендовавший себя безотходным производством древесной щепы, теперь все силы бросает на чеснок. Его цель – создать полный цикл: от выращивания до глубокой переработки, предложив рынку качественный российский продукт вместо привычного китайского.

Собственный бизнес Азат Усманов запустил 4 года назад. Фото: Ольги Стреловой.

От щепы – к зубчику

Идея заняться чесноком родилась не на пустом месте. Сотрудничая с мясокомбинатами по поставкам щепы, Азат Ханифович заметил их огромный спрос на чеснок – ключевой ингредиент колбас и мясных изделий. Вместо того, чтобы перепродавать импортное сырье, он решил выращивать свое. Предприниматель отвел для этого 40 гектаров земли. Прошлой осенью старт дали первые 2 гектара, засаженные острым и ароматным сортом «Любаша».

Цех для глубокой переработки

Но вырастить – только полдела. Главное – превратить урожай в востребованный продукт. Для этого Азат Усманов приобрел здание площадью 500 кв.м в селе Базяково Алексеевского района. Пустующий бывший детский сад был передан муниципалитетом в собственность фермеру по льготной цене для развития производства. Здесь появится современный перерабатывающий цех.

«Мы будем делать глубокую переработку, – поясняет предприниматель. – Основные продукты – сушеный чеснок и чесночный порошок, фракционированный под конкретные нужды мясокомбинатов. Необходимое оборудование уже есть». Почему Базяково? Выбор пал на Алексеевский район не случайно.«Логистически это очень удобное место, – объясняет Усманов. – И само здание подходит по параметрам. Мне предлагали несколько зданий в Спасском и Алькеевском районах, но там неудобная внутренняя планировка». Сейчас здание требует лишь косметического ремонта, которым займутся после обработки первого урожая.

Техника вместо рук: вызов времени

Как и многие сельские бизнесмены, Азат Ханифович сталкивается с острой нехваткой кадров.

«Предлагал работу – желающих нет, – констатирует он. – Сейчас люди не очень хотят работать, всем нужны сразу большие деньги».

Ответом стала масштабная механизация. Уже закуплен специализированный комбайн для уборки чеснока и другое оборудование. Уборку первого урожая проведут втроем: сам Усманов, его сын и один помощник. В цеху также сделана ставка на автоматизацию процессов. В дальнейшем при расширении посадок нужны будут механизаторы.

Планы

Первый урожай с 2-х гектаров пойдет в основном на расширение посадок. Этой осенью Усманов планирует засадить уже 10 гектаров с перспективой выхода на все 40. Готовую продукцию – сушеный чеснок и порошок – он намерен поставлять, в первую очередь, мясокомбинатам, с которыми уже сотрудничает по линии

щепы. Но не только.

«Вижу большой потенциал у местных предприятий пищевой промышленности Алексеевского района и соседних территорий, – делится планами Азат Ханифович. – Сейчас многие вынуждены брать китайский сухой чеснок. Я хочу предложить им качественную российскую альтернативу, выращенную и переработанную здесь, рядом».

Старт перерабатывающего цеха в Базяково – важный шаг не только для бизнеса Азата Усманова, но и для развития сельскохозяйственной переработки в районе. Это инвестиции в новое оборудование, создание (пусть пока и немногочисленных) рабочих мест и реальное импортозамещение в пищевой индустрии.