Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Санпросвет» напоминают: на поверхности овощей и зелени могут находиться бактерии кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и другие микроорганизмы, способные вызвать серьезные кишечные заболевания. Именно поэтому важно правильно мыть продукты перед употреблением.

Почему важно тщательно мыть зелень и овощи

Даже внешне чистые овощи могут содержать:

• частицы земли и песка;
• бактерии и вирусы;
• остатки удобрений;
• загрязнения после транспортировки и хранения.

Особенно осторожными нужно быть с зеленью, так как между листьями и веточками скапливается большое количество грязи и микроорганизмов.

Как правильно мыть овощи

Корнеплоды

Картофель, морковь, свеклу, редис и другие корнеплоды рекомендуется:

1. Подержать несколько минут в теплой воде
2. Очистить щеткой от земли
3. Тщательно промыть под проточной водой

Огурцы, помидоры и кабачки

Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, перец и другие овощи необходимо:

• тщательно промывать под прохладной проточной водой;
• очищать щеткой в течение нескольких минут;
• уделять внимание углублениям возле плодоножек, где часто скапливается грязь.

После мытья овощи желательно дополнительно ополоснуть кипяченой водой.

Как мыть капусту

Белокочанную, пекинскую и другую листовую капусту перед мытьем нужно очистить от верхних листьев.

Цветную капусту рекомендуется:

• разделить на соцветия;
• удалить потемневшие участки;
• тщательно промыть каждую часть.

Как правильно мыть зелень

Укроп, петрушка, салат, кинза, зеленый лук и другая зелень требуют особого подхода.

Специалисты советуют:

1. Перебрать зелень
2. Удалить корни и поврежденные листья
3. Замочить в прохладной воде на 15 минут
4. Несколько раз сменить воду
5. Тщательно промыть под проточной водой

Для дополнительной обработки можно использовать солево-уксусный раствор:

• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• на 1 литр воды.

В таком растворе зелень рекомендуется подержать около 30 минут.

Чем нельзя мыть овощи и зелень

Роспотребнадзор не рекомендует использовать:

• мыло;
• средства для мытья посуды;
• бытовую химию.

Такие вещества могут остаться на поверхности продуктов и нанести вред здоровью.

Где безопасно покупать зелень и овощи

Покупать овощи, фрукты и зелень лучше:

• в магазинах;
• на официальных рынках;
• в местах санкционированной торговли.

Там продукция проходит контроль качества и безопасности.

Как избежать кишечных инфекций

Чтобы снизить риск пищевых отравлений:

• всегда мойте овощи и зелень перед употреблением;
• храните продукты в чистоте;
• не используйте испорченные овощи;
• соблюдайте правила хранения в холодильнике.

Эти простые меры помогут защитить здоровье всей семьи и избежать кишечных инфекций.