5 советов от дачницы Алексеевского района: как сохранить овощи до весны

Ольге Викторовне 68 лет. Она живёт в двухкомнатной квартире на первом этаже и каждую осень привозит с дачи урожай — ящики, вёдра и сетки с овощами. «Погреба у меня нет, но я приноровилась хранить всё здесь, — говорит она. — Главное — знать, где и как положить».

Картошка — в тёмном углу, под кроватью

Самое ценное место в квартире Ольги Викторовны — угол под кроватью. Туда она ставит ящик с картошкой, переложенный сухими листьями рябины. «Рябина не даёт гнили, — объясняет она. — И обязательно оставляю щель для воздуха». Картофель она перебирает трижды за зиму: убирает ростки и подгнившие клубни. «Если одну пропустить — начнёт портить соседей».

Лук и чеснок — в чулках и коробках из-под обуви

Лук Ольга Викторовна сушит прямо на батарее, а потом сплетает в косы — как в деревне. «Так и место экономит, и проветривается», — улыбается она. Чеснок хранит в картонной коробке с дырочками, пересыпав золой. «Зола не даёт плесени. А если одна головка начала сохнуть — сразу убираю, чтобы не заразила остальные».

Морковь и свёкла — в песке, в ведре

Главный секрет Ольги Викторовны — песок. Она насыпает его на дно пластикового ведра, укладывает морковь и свёклу слоями, пересыпая влажным песком. «Песок держит влагу, и корнеплоды не вянут», — рассказывает она. Ведро она ставит на застеклённую лоджию, но укрывает старым одеялом — чтобы не замёрзло.

Тыква и кабачки — в коридоре, на полу

Крупные тыквы и кабачки Ольга Викторовна просто кладёт на пол в коридоре. «Им нужна прохлада, но не холод, — говорит она. — А главное — чтобы не касались друг друга и лежали плодоножкой вверх». Так они могут пролежать до декабря, а потом идут на сок и запеканки.

Зелень и пряности — в банках и морозилке

Укроп и петрушку она замораживает сразу после сбора: моет, сушит, режет и ссыпает в пакеты. «Зимой достаю — и как свежие, — говорит Ольга Викторовна. — А мяту и чабрец храню в сухих стеклянных банках с плотной крышкой».

Результат — свежие овощи до апреля

«Соседи удивляются: как это у меня в квартире всё лежит, — смеётся Ольга Викторовна. — А я просто не ленюсь перебирать и проверять. Погреба нет, но руки и голова есть». Её метод позволяет есть свои овощи до апреля — и они почти не отличаются от свежесобранных.

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале   газеты "Заря"