Масленица вне дома: рекомендации Роспотребнадзора по безопасности питания

Однако питание вне дома, особенно в уличных палатках и киосках, таит в себе риски острых кишечных инфекций (ОКИ). Специалисты напоминают о простых правилах, которые помогут сохранить здоровье в праздничные дни.

Главные риски уличного питания

В период массовых гуляний возрастает опасность заражения инфекциями по нескольким причинам:

• Нарушение санитарных норм — уличные точки не всегда соблюдают правила гигиены.

• Неправильное хранение — продукты могут портиться из-за отсутствия холодильников или, наоборот, перегрева на солнце.

• Недостаточная термическая обработка — сырое или полусырое мясо, рыба, яйца становятся источником инфекции.

Основные возбудители ОКИ в праздничные дни:

Как выбрать безопасные блины и начинки

Чтобы не испортить праздник, следуйте этим правилам при покупке еды на улице:

1. Горячее — значит безопасное. Блины, только что снятые со сковороды, при температуре выше +60°C практически стерильны. Холодные блины, пролежавшие на прилавке, — рассадник бактерий.

2. Начинки требуют холода. Творог, варенье, сгущенка, сметана должны храниться в холодильном прилавке. Если начинка просто стоит в миске на столе — проходите мимо.

3. Икра и рыба — только заводские. Развесная рыба и икра на открытом воздухе портятся очень быстро. Выбирайте продукцию в заводской упаковке.

4. Проверяйте условия хранения. Убедитесь, что продавец работает в перчатках, продукты закрыты от пыли и насекомых, а готовая еда не соседствует с сырой.

Общие правила гигиены на гуляньях

• Мойте руки перед едой. Если нет воды — используйте антисептические салфетки или гели.

• Не ешьте голыми руками. Берите салфетки, одноразовые вилки, пользуйтесь бумажными тарелками.

• Смотрите на сроки годности. Даже если вы покупаете заводские продукты в ларьке, проверяйте дату.

• Не рискуйте. Если внешний вид, запах или условия продажи вызывают сомнения — лучше найти другое место.

Помните: Масленица — это радость и веселье. Пусть праздник запомнится только приятными моментами, а не визитом к врачу. Будьте внимательны к своему здоровью и здоровью близких!

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан напоминает о важности соблюдения правил питания вне дома.