Можно ли есть огурцы с помидорами? Разбираем мифы и правду

Однако есть несколько теорий, почему некоторые люди считают, что их нельзя употреблять одновременно:

1. Разное время переваривания (утверждение из нетрадиционной медицины)

• Огурцы перевариваются быстрее (20–30 мин), а помидоры – дольше (40–60 мин).

• Некоторые натуропаты считают, что это может вызывать брожение в желудке и дискомфорт.

• Но научных доказательств этому нет. Здоровый желудок легко справляется с такой пищей.

2. Разный pH и ферменты

• Огурцы (особенно молодые) содержат аскорбиназу – фермент, который может разрушать витамин C из помидоров.

• Однако это актуально только при длительном хранении измельчённых овощей вместе (например, в салате без заправки).

3. Индивидуальная непереносимость

• У некоторых людей сочетание этих овощей может вызывать вздутие (из-за клетчатки и углеводов).

Вывод

✅ Можно есть вместе, если у вас нет проблем с пищеварением.
✅ Чтобы сохранить витамин C, заправляйте салат лимонным соком или растительным маслом (аскорбиназа в кислой среде неактивна).
❌ Осторожность нужна только людям с чувствительным ЖКТ (например, при синдроме раздражённого кишечника).

Так что смело готовьте греческий салат, гаспачо или окрошку – это безопасно и вкусно!