В Татарстане рассказали, как сохранить урожай картофеля до следующего лета

Гузель Хусаинова, заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан, делится профессиональными советами о том, как сохранить урожай картофеля до следующего сезона.

Ключ к успеху: подготовка

Успех длительного хранения картофеля зависит от двух факторов: качества клубней на момент закладки и их природной лежкости. Правильная подготовка включает несколько обязательных этапов:

1. Сортировка и просушка. После выкопки картофель нужно перебрать, удалить поврежденные клубни, растительные остатки и лишнюю землю. Перед закладкой его рекомендуется обсушить на воздухе в течение 2-3 часов. Это позволяет кожуре огрубеть и стать менее уязвимой к механическим повреждениям.

2. Озеленение (только для семенного картофеля). Это эффективный прием для повышения устойчивости семенных клубней к болезням. Под действием света в них вырабатывается соланин, который ядовит для человека и животных, но создает естественный барьер против патогенов. Озелененный картофель можно использовать только для посадки.

Подготовка хранилища

Помещение для хранения требует не менее тщательной подготовки:

• Уберите все остатки прошлогоднего урожая.

• Проверьте и отремонтируйте систему вентиляции.

• Заделайте все щели.

• Просушите помещение.

• Проведите дезинфекцию: побелите стены свежегашеной известью или обработайте бордоской смесью. Для обработки можно использовать и серные шашки, строго соблюдая меры безопасности.

Этапы хранения: контроль температуры и влажности

Процесс хранения картофеля делится на несколько периодов, для каждого из которых важен свой температурный режим.

1. Лечебный период (дозревание). Начинается сразу после уборки и длится от 5 дней до 3 недель. В это время зарубцовываются механические повреждения, кожура укрепляется, а крахмал накапливается.

   • Температура: +18...+19 °C

   • Влажность: 85–95%

   • Важно: Обеспечьте хорошую вентиляцию для доступа кислорода.

2. Период охлаждения. В течение месяца температуру нужно плавно понизить до уровня основного хранения.

   • Температура: постепенно снижают с +15...+18 °C до +2...+5 °C.

3. Основной (зимний) период. Это время глубокого покоя клубней, когда все процессы замедлены. Главная задача — стабильно поддерживать заданные условия вплоть до начала весеннего прорастания.

   • Температура: +2...+5 °C

   • Влажность: 85–95%

Как задержать прорастание весной?

В конце зимы клубни начинают «просыпаться». Чтобы отсрочить прорастание, в последнюю декаду с устойчивыми морозами немного охладите картофель. Для этого откройте вентиляционные заглушки в хранилище и позвольте температуре в насыпи опуститься до +1...+2 °C. Этот прием поможет сохранить лежкость продукта.

• Для семенного картофеля: Перед посадкой, наоборот, прогрейте клубни до +10...+15 °C. Это повысит их устойчивость к повреждениям при транспортировке и посадке.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете максимально сохранить вкусовые и полезные качества вашего урожая.