Хранение картофеля: правильная подготовка и соблюдение режима

Успешное хранение картофеля зависит от качества клубней на момент закладки и их природной лежкости — способности сохранять потребительские свойства в течение длительного времени. Сезонные работы по сохранению урожая включают как современные технологические методы, так и проверенные временем подходы.

Подготовка картофеля к хранению
После выкопки картофель следует отсортировать, удалить растительные остатки, примеси и излишки земли. Перед закладкой на хранение рекомендуется просушить клубни на воздухе в течение 2–3 часов: это укрепляет кожуру и снижает риск повреждений при транспортировке.

Для семенного картофеля эффективным методом является озеленение клубней. Под воздействием света в них образуется соланин — ядовитое для человека и животных вещество, которое повышает устойчивость к заболеваниям и укрепляет кожуру, создавая барьер для патогенной микрофлоры. Такой картофель используется исключительно для посадки.

Подготовка хранилища
Помещение необходимо очистить от остатков прошлого урожая, заделать щели, проверить систему вентиляции. После просушки хранилище дезинфицируют: побелкой свежегашеной известью, обработкой бордоской смесью или серными шашками (с соблюдением мер безопасности).

Периоды хранения картофеля

1. Лечебный период (5 дней – 3 недели после уборки):

   • Происходит заживление механических повреждений, дозревание клубней.

   • Снижается содержание сахаров, увеличивается количество крахмала, укрепляется кожура.

   • Температура: +18…19 °C, влажность: 85–95%.

   • Обязательна активная вентиляция для доступа кислорода.

2. Период охлаждения (около месяца):

   • Температуру постепенно снижают с +15…18 °C до +2…5 °C.

   • Картофель переходит в состояние глубокого покоя.

3. Зимний период (до начала прорастания):

   • Поддерживается стабильная температура +2…5 °C и влажность 85–95%.

4. Весенний период (после начала прорастания):

   • Для продления хранения температуру снижают до +1…2 °C.

   • Посадочный картофель перед высадкой прогревают до +10…15 °C для повышения устойчивости к повреждениям.

Как избежать преждевременного прорастания
Важно стабильно поддерживать температурный режим и влажность. В конце зимы, когда клубни начинают пробуждаться, рекомендуется снизить температуру до +1…2 °C, чтобы задержать прорастание и сохранить лежкость.

Тел.: (843) 277-88-80.