Что такое структурированная икра

Что же такое структурированная икра?

Икра с заданной структурой представляет собой продукт, который получают из икры, утратившей свою целостность. В процессе производства икринки превращаются в однородную массу, а затем снова принимают форму икры. Это позволяет сохранить основные питательные вещества, однако продукт не является натуральной икрой.

Икра с заданной структурой часто используется как более доступный аналог натуральной икры, особенно в праздничные периоды, когда спрос на этот деликатес возрастает.

В чем же разница между натуральной, искусственной и структурированной икрой?

Натуральная икра — это продукт, получаемый из икры рыбы, такой как лосось или осётр. Она обладает уникальным вкусом и текстурой, но её цена значительно выше.

Имитированная икра, напротив, часто изготавливается из растительных компонентов и не содержит настоящей икры. Внешне она может быть похожа на натуральную, но её вкус и питательные свойства значительно уступают.

Структурированная икра занимает промежуточное положение. Хотя она и производится из настоящей икры, её обработка и добавление различных ингредиентов делают её менее натуральной, чем оригинал.