Ароматное яблочное повидло: готовим дома с любовью

Какие яблоки выбрать

Для повидла лучше всего брать кисло-сладкие сорта — они дают насыщенный вкус и хорошо желируются. Подойдут антоновка, белый налив, семеренко или другие плотные яблоки с небольшим количеством сахара. Главное — чтобы плоды были спелыми, без гнили и повреждений.

Ингредиенты

• яблоки — 1 кг (в очищенном виде);

• сахар — 600–800 г (в зависимости от сладости яблок);

• вода — 50–100 мл;

• лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию).

• 

Как приготовить

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками.

2. Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и поставить на средний огонь. Варить до мягкости, периодически помешивая.

3. Снять с огня, дать немного остыть и протереть через сито или измельчить блендером до состояния пюре.

4. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, около 30–40 минут.

5. Готовность проверяют так: капля повидла на холодной тарелке не растекается и быстро застывает.

Как хранить

Горячее повидло разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте. Такое повидло отлично подходит для выпечки, бутербродов и чаепития.

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале   газеты "Заря"