Два рецепта новогодних салатов на любой вкус

Салат №1: «Новогодний вальс» (с курицей, грибами и черносливом)

Почему он хорош: Идеальное сочетание нежного, солоноватого и сладковатого с приятной текстурой. Готовится заранее, к празднику становится только вкуснее.
Ингредиенты (на большую порцию):

• Филе куриной грудки — 1 шт. (около 300 г)

• Шампиньоны свежие — 250 г

• Чернослив без косточек — 150 г

• Лук репчатый — 1 крупная головка

• Яйца — 4 шт.

• Сыр твёрдый — 150 г

• Грецкие орехи — 50-70 г

• Майонез — для смазывания слоёв (можно смешать со сметаной)

• Соль, перец, растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Подготовка: Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и разобрать на волокна. Яйца сварить вкрутую. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета и полного испарения жидкости, посолить и поперчить. Чернослив залить кипятком на 10 минут, обсушить и нарезать соломкой. Орехи измельчить. Яйца и сыр натереть на средней тёрке.

2. Сборка (слои в порядке перечисления): Выкладывайте слои в салатник или собирайте с помощью кулинарного кольца для красоты. Каждый слой (кроме орехов и сыра) слегка смазывайте майонезом.

   • 1-й слой: Куриное филе.

   • 2-й слой: Жареные грибы с луком.

   • 3-й слой: Чернослив.

   • 4-й слой: Рубленые грецкие орехи.

   • 5-й слой: Тёртые яйца.

   • 6-й слой: Тёртый сыр (его можно не смазывать майонезом, чтобы он оставался красивым).

3. Подача: Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте веточками укропа, клюквой или гранатовыми зёрнами.

Салат №2: «Хрустальная свежесть» (с индейкой, яблоком и сельдереем)

Почему он хорош: Лёгкий, сочный, с ярким хрустом. Идеальный баланс для жирных закусок. Собирается за 15 минут.
Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Филе индейки или курицы (копчёное или запечённое) — 250 г

• Сельдерей черешковый — 2-3 стебля

• Яблоко кисло-сладкое (например, Гренни Смит) — 1 крупное

• Сыр пармезан или другой твёрдый — 50 г

• Горсть миндальных лепестков или кешью

• Для заправки:

  • Натуральный йогурт — 100-150 г (или сметана)

  • Дижонская горчица — 1-2 ч.л.

  • Лимонный сок — 1 ст.л.

  • Соль, чёрный перец, щепотка сахара.

Приготовление:

1. Подготовка: Мясо индейки нарезать тонкой соломкой. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Яблоко нарезать соломкой и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Сыр натереть на крупной тёрке. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата.

2. Заправка: В пиале смешать йогурт, горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахар до однородности.

3. Сборка: В просторной миске аккуратно смешать индейку, сельдерей и яблоко. Заправить соусом и перемешать.

4. Подача: Выложить салат горкой на блюдо, посыпать тёртым сыром и обжаренными орехами. Подавать сразу, чтобы сохранить хруст.

Совет для идеального праздничного стола:

• Контраст — ключ к успеху. Обязательно поставьте на стол оба варианта: сытный, майонезный «Новогодний вальс» и лёгкий, йогуртовый «Хрустальная свежесть». Так вы угодите всем гостям.

• Заранее: Подготовьте и отварите все продукты для первого салата за день до праздника, соберите слои утром 31 декабря.

• Подача: Используйте кулинарные кольца или небольшие стаканы для порционной подачи. Это всегда выглядит стильно.

Приятного приготовления и счастливого Нового года