Готовим ароматные пирожки с зеленым луком и яйцом

Эти пирожки — настоящий символ весны! Ароматный зелёный лук в сочетании с нежным яйцом и мягким тестом создают идеальную комбинацию. Пирожки хороши и тёплыми, и холодными — отлично подходят для пикника или перекуса на даче.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки (+ немного для подпыла)

• 250 мл тёплого молока (или воды)

• 1 яйцо

• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 50 г сливочного масла (или растительного)

Для начинки:

• 5-6 яиц, сваренных вкрутую

• 1 большой пучок зелёного лука

• 2 ст. ложки сливочного масла

• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Готовим тесто:

• В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, пока не появится "шапка".

• Добавьте яйцо, соль, растопленное масло и постепенно вводите муку.

• Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

2. Делаем начинку:

• Яйца мелко порубите.

• Зелёный лук нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле (1-2 минуты), чтобы ушла горечь, но осталась свежесть.

• Смешайте яйца, лук, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Формируем пирожки:

• Тесто обомните, разделите на небольшие шарики (примерно с куриное яйцо).

• Раскатайте каждый шарик в лепёшку, выложите начинку (1-1,5 ст. ложки) и защипните края.

4. Жарим или печём:

• Жареные: Разогрейте масло в сковороде (слой ~1 см), обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).

• Печёные: Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком и выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности.

Подавайте со сметаной или просто так — они бесподобны! 🌿

Эти пирожки особенно хороши весной, когда зелёный лук сочный и ароматный. Приятного аппетита! 😊