Готовим вяленые помидоры в домашних условиях
Идеальная закуска для антипасто, пасты, пиццы и салатов. Хранится долго, вкус — насыщенный, сладковато-пряный.
Ингредиенты:
-
Помидоры (лучше сливовидные или черри) — 1 кг
-
Соль — 1–2 ч. л.
-
Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
-
Оливковое масло — 150–200 мл
-
Чеснок — 3–4 зубчика (по желанию)
-
Прованские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1–2 ч. л.
-
Черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
-
Подготовка помидоров
-
Разрежьте помидоры пополам (сливовидные — вдоль, черри — поперек).
-
Удалите семена и сок ложкой (не обязательно, но так они быстрее высохнут).
-
-
Просолка
-
Разложите помидоры на противне срезом вверх.
-
Посыпьте солью, сахаром, травами и перцем.
-
-
Сушка
-
В духовке:
-
Разогрейте до 100–120°C, сушите 3–6 часов (дверцу можно приоткрыть).
-
Готовность: помидоры сморщенные, но мягкие внутри.
-
-
В электросушилке:
-
70–80°C, 6–8 часов.
-
-
На солнце (если жарко и сухо):
-
Накройте марлей, сушите 2–4 дня.
-
-
-
Хранение
-
Сложите в стерильную банку, добавьте чеснок и залейте оливковым маслом.
-
Храните в холодильнике до 3 месяцев.
-
Советы:
-
Для аромата можно добавить лавровый лист или чили.
-
Если масло застывает в холодильнике — это норма (перед использованием согрейте банку).
Подавайте с сыром, хлебом или добавляйте в соусы. Получается очень вкусно!
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Читайте новости Татарстана в национальном мессенджере MАХ: https://max.ru/tatmedia
Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале газеты "Заря"
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znacheniгазеты "Заря"
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie
Нет комментариев