Кыстыбый: рецепт приготовления

Нам понадобится:

для лепешки:

• мука пшеничная 0,5 кг
• молоко 250 мл
• сливочное масло 80 гр
• яйцо куриное 1 шт
• сахар 1 ст.л.
• соль

начинка:

• картофель 800 гр
• молоко 300 мл
• сливочное масло 50 гр
• лук репчатый 2 шт
• соль

Как готовим:

1. Для начала нужно подготовить начинку - картофельное пюре, поэтому ставим вариться картофель. Варим до готовности в подсоленной воде.

2. Затем сливаем воду и вливаем молоко и снова ставим на плиту, чтобы молоко стало горячим. Теперь нужно тщательно растолочь.

3. Режем репчатый лук на мелкие кубики и обжариваем его до золотистого цвета на кубике сливочного масла. После чего добавляем к пюре и перемешиваем.

4. Начинка готова. Теперь приготовим тесто.

5. Слегка подогреваем молоко и выливаем его в большую емкость для теста. Вводим туда соль, сахар, яйцо и 50 гр сливочного масла. Хорошенько все перемешиваем и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут отдохнуть.

6. Формируем из теста колбаску и делим на 10 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку диаметром около 30 см (в зависимости от диаметра вашей сковороды).

7. Обжариваем каждую лепешку на сухой сковороде с двух сторон и выкладываем их в стопку, смазывая каждую сливочным маслом.

8. Формируем КЫСТЫБЫЙ - на половинку лепешки выкладываем 2-3 ст.л. начинки и накрываем второй половинкой.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/pizza_for_breakfast/kystybai-priamo-kak-v-bahetle-nastoiascii-recept-tradicionnoi-tatarskoi-kuhni-5fcae6c4788eda75c70d73ec

Фото с сайта: cookpad.com.