Огородники собрали урожай тыквы. Предлагаем приготовить из нее нежнейший и полезный крем-суп.
Рецепт тыквенного супа:
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 1,5 кг)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 картофель
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Приправы: имбирь, кориандр, куркума (по желанию)
- Свежая петрушка или кинза для украшения
Подготовка ингредиентов:
- Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Лук, чеснок, морковь и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до мягкости и легкого золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить вместе еще 5 минут.
Приготовление супа:
- Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и перемешайте с овощами.
- Залейте овощи и тыкву овощным или куриной бульоном, чтобы они были полностью покрыты. (Можно использовать просто воду)
- Приправьте солью, перцем и добавьте приправы по вкусу (имбирь, кориандр, куркума).
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Пюрирование супа:
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, процедите суп через сито или используйте пасеровку.
Доведение до готовности:
- Перед подачей добавьте сливки (по желанию) и разогрейте суп еще несколько минут на среднем огне.
- При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец.
Подача:
- Разлейте тыквенный суп по тарелкам.
- Украсьте свежей петрушкой или кинзой.
- Подают суп горячим вместе с свежим хлебом или гренками.
Приятного аппетита!
Нет комментариев