Вишнёвое желе-варенье без косточек — простой рецепт на зиму

Этот рецепт идеально подходит для любителей густого, насыщенного вишнёвого желе с ярким вкусом. Готовится без пектина, только натуральные ингредиенты!

🍒 Ингредиенты:

• 1 кг вишни (лучше кисло-сладких сортов)

• 500–600 г сахара (зависит от кислоты ягод)

• 1/2 лимона (или 1 ч. л. лимонной кислоты) — для желирования

• 100–150 мл воды (если вишня не очень сочная)

🍯 Пошаговый рецепт:

1️⃣ Подготовка ягод

• Вишню промыть, удалить косточки (удобно булавкой или специальной машинкой).

• Если хотите прозрачное желе — отжать сок через марлю. Для более насыщенного вкуса — оставить мякоть.

2️⃣ Варка

• В кастрюлю с толстым дном выложить вишню, добавить немного воды (если сока мало).

• Довести до кипения, варить 10 мин. на среднем огне.

• Протереть через сито или дуршлаг, чтобы убрать кожицу (по желанию).

3️⃣ Добавление сахара и лимона

• В полученную массу всыпать сахар, добавить сок лимона (или кислоту).

• Варить 30–40 мин. на малом огне, постоянно помешивая и снимая пену.

4️⃣ Проверка на готовность

• Капнуть каплю на холодную тарелку — если не растекается, желе готово.

• Ещё один способ: провести ложкой по дну кастрюли — если остаётся чёткий след, можно снимать с огня.

5️⃣ Разлив и хранение

• Горячее желе разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками.

• Перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

🌟 Советы:

✔ Если желе не загустело, можно проварить ещё 10–15 мин.
✔ Для более нежного вкуса можно добавить ваниль или корицу.
✔ Хранить в прохладном месте (погреб, холодильник) до 1 года.

🍞 С чем подавать?

• На тосты или блины

• В качестве прослойки для тортов

• К сырной тарелке (идеально с бри или камамбером)

Попробуйте этот рецепт — вишнёвое желе получится ароматным, с красивым рубиновым оттенком!

📌 Ваш любимый вариант вишнёвых заготовок? Пишите в комментариях!