Очень простой рецепт домашней овощной заготовки из кабачков с помидорами и перцем на зиму.
Ингредиенты
1,5 кг молодых кабачков
0,5 кг спелых помидоров
0,5 кг сладкого перца
100 гр чеснока
150 мл растительного масла
50 мл уксуса (6%)
50 гр соли (2 столовые ложки без горки)
25 гр сахарного песка (1 столовая ложка с горкой)
Способ приготовления
Молодые кабачки помыть, нарезать кубиками (если кабачки старые, почистить и удалить семена).
Сладкий перец очистить от семян, промыть, нарезать кусочками.
Помидоры помыть, чеснок почистить, измельчить вместе удобным для вас способом: блендер, мясорубка.
В помидорную массу добавить растительное масло без запаха, сахарный песок, соль.
Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут.
Добавить кусочки сладкого перца и кубики кабачков.
Вновь довести до кипения и варить в течение 35 минут.
Влить уксус, перемешать, проварить ещё 5 минут.
Снять с огня.
Готовую закуску из кабачков в горячем состоянии переложить по стерилизованным баночкам.
Закатать или закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
Убрать на хранение в тёмное место.
Хранить в холодильнике не надо.
Картинка с сайта cookpad.com
Нет комментариев