Стратегический запас: какие продукты можно хранить долго

Соль, сахар, специи

Соль и сахар могут храниться десятки лет в герметичных упаковках в сухом месте. Специи принято держать в небольших специальных контейнерах в сухом и темном месте подальше от плиты и радиаторов отопления, иначе они утеряют свой пикантный аромат. При соблюдении всех правил хранения приправы замечательно стоят до 2 лет с сохранением всех вкусовых качеств.

Макароны и крупы

Крупы рекомендуется хранить в емкостях из керамики, стекла и пластика, а также в полотняных мешочках, которые предварительно вымачиваются в соляном растворе и проглаживаются утюгом. Рис хранится до 1,5 лет, пшено - не более 4 месяцев, гречка - 20 месяцев, манка - 14 месяцев, а геркулес - до 5 месяцев. Также, можно хранить крупы в холодильнике, это продлит срок их «жизни», да и жучки при низких температурах не выживают. Макароны хранятся три года в сухом месте в герметичном контейнере, и при этом абсолютно не важно, какой будет температура.

Уксус

Считается, что срок хранения уксуса не более 2 лет, затем он меняет цвет. На самом деле срок хранения уксуса почти бесконечен. Даже слегка поменяв цвет, он не становится вредным и не теряет своих свойств.

Мука

Для муки подойдут герметичные банки с резиновыми прокладками, обеспечивающими плотное прилегание крышек и препятствующее проникновению кухонных жучков мукоедов. Также этот продукт хорошо себя чувствует и в льняных мешочках, пропитанных раствором соли.

Определяя место для хранения муки, имейте в виду, что она боится солнца, влаги, перепадов температуры и не «любит» пахучих продуктов, поэтому держите муку вдали от кофе и специй. Пшеничная мука высшего сорта хранится до 12 месяцев, ржаная мука - до 6 месяцев, цельнозерновая мука - до 3 месяцев. Гречневая мука сохраняет свои свойства в течение полугода, а рисовая мука - 9 месяцев.

Мед

Мед замечательно стоит в помещении несколько лет, и даже если он засахарится, в нем сохранятся все полезные свойства.

Орехи, сушеные ягоды и фрукты

Традиционные способы хранения плодов на зиму - консервирование, сушка и замораживание. Консервированные фруктовые заготовки хранятся годами, если готовить их с достаточным количеством сахара. Кстати, многие сорта яблок отлично пролежат в погребе до самой весны.

Орехи в скорлупе хранят в холщовых мешках в сухом и темном месте - в таком виде они останутся съедобными полгода. Очищенные орехи не хранят дольше трех месяцев, а емкость для них должна быть не очень герметичной, поскольку без воздуха орехи «задыхаются» и покрываются плесенью. В холодильнике очищенные орешки пролежат 8 месяцев, а в морозильной камере - год.

Мясо и рыба

Мясные и рыбные консервы при комнатной температуре не стоит хранить более месяца, а на холоде срок годности значительно удлиняется - тушенка «выдержит» до шести лет хранения, а рыбные консервы (в масле) - до двух лет.

Растительное масло

В темном прохладном месте, в стеклянной таре растительное масло может храниться около 2 лет.