Вкусные лепешки с зеленью

Ингредиенты для теста: мука - 300 гр, вода - 180 мл, подсолнечное масло - 1,5 ст.л., соль - 1 ст.л. Нет никаких пропорций для теста, все зависит от количества зелени.

Для начинки: посоветую количество пучков зелени, которые я обычно использую. У меня получился большой таз: щавель 3 шт., шпинат 6 шт., кинза 5 шт., укроп 2 шт., лук зеленый 5-6 шт., лук репчатый 3 шт., крапива 2 шт., листья свёклы 3 шт., соль и перец - по вкусу, масло растительное - 2-3 ст.л.

Почистить всю зелень, промыть под водой, выложить на дуршлаг или на чайные полотенца и просушить. Затем зелень мелко нарезать. Резать её следует, чередуя, чтобы масса равномерно распределилась. Очистить репчатый лук, мелко нарезать и перемешать с нарезанной зеленью, добавить масло, посолить и поперчить. Перемешивая массу следует помять её руками, чтобы она дала сок и немного потеряла свой объём.

Замесите тесто из муки, воды, соли и масла, не совсем крутое, как на пельмени. Никакие яйца добавлять не нужно в тесто. Разделить на небольшие колобки, накрыть полотенцем, чтобы не засохло.

На присыпанную мукой рабочую поверхность положить колобок, раскатать в тонкую лепешку и выложить немного зелени, распределить её по всему кругу, затем соединить края лепешки в центре как на пирожках. Одновременно ладонью расплющить лепёшку, чтобы выдавить лишний воздух.

Обжаривать их нужно на сковородке, слегка смазанной маслом, с обеих сторон на среднем огне. Каждую сторону следует жарить по 6-8 минут.

Приятного аппетита!