С начала 2026 года по состоянию на 24 сентября специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан выполнили 567 лабораторных исследований образцов нерафинированного соевого, льняного, рапсового и подсолнечного масла высшего и первого сорта.
Масштабы работы и география поставок
Всего в лабораторию поступило 128 образцов растительного масла из Татарстана, Башкортостана, Марий Эл, Мордовии и Удмуртии. Общий объем проанализированной продукции по сравнению с прошлым годом вырос в 4,6 раза и превысил 55,7 тыс. тонн. На долю рапсового масла пришлось 79%, подсолнечного — 13%, льняного — 5%, а соевого — 3%.
Параметры проверки
Специалисты провели комплекс испытаний проб масел на параметры качества и безопасности в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза и ГОСТов. Продукцию исследовали на запах, цвет, прозрачность, вкус, кислотное число, содержание влаги, наличие микотоксинов, радиоактивных элементов и тяжелых металлов, содержание массовой доли остаточного количества пестицидов, а также наличие или отсутствие ГМО.
Выявленные нарушения
По результатам испытаний были выявлены две пробы рапсового масла, которые не соответствовали установленным нормам по показателям перекисного и кислотного числа. Информация о несоответствиях была оперативно внесена в автоматизированную систему «Веста», направлена в территориальное управление Россельхознадзора по Республике Татарстан, а также доведена до заказчика услуг для принятия мер реагирования.
Детали экспертизы
Так, установлено значение кислотного числа рапсового масла — 9 мг КОН/г, что в 1,5 раза превышало установленную норму (6 мг КОН/г). Фактический показатель перекисного числа был 11,9 ммоль (1/2 О)/кг при стандарте — 10 ммоль (1/2 О)/кг.
– Превышение по показателям перекисное и кислотное число является нарушением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», — отметил заведующий испытательной лабораторией филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан Ильсур Якупов.
Что означают эти показатели
Перекисное число отражает степень окисленности жира или масла в процессе хранения, особенно активно протекающего на свету. А кислотное число — это основной показатель качества масел и жиров, так как характеризует степень гидролиза липидов.
Нет комментариев