В сезон молодых и вкусных огурцов маринуем их "по-корейски" в пакете

Корейские закуски и салаты очень любимы в нашей стране, редко кого эти яркие и ароматные блюда оставляют равнодушными. Огурцы "по-корейски" один из самых моих любимых рецептов, так как делается очень просто, огурцы маринуются в пакете за один час и можно "хрустеть".

Такие огурцы можно очень быстро приготовить перед приходом гостей и удивить их необычным и вкусным блюдом, а если есть свой урожай огурцов, то можно готовить их хоть каждый день, никогда не надоедают.

Для закуски огурцы "по-корейски" нужны вкусные, сезонные огурцы, небольшого размера, с маленькими семечками внутри. Для этого рецепта понадобится один килограмм. Режем огурцы сначала напополам, затем каждый кусочек еще на четыре части.


Складываем огурцы в плотный пищевой пакет и посыпаем их одной чайной ложкой соли.

Дальше берем зеленый лук (пару перьев) и нарезаем их на длинные полосочки.

Затем берем ароматную кинзу и нарезаем ее мелко, кто не любит эту зелень, может пропустить этот момент. Зеленый лук и кинзу добавляем в пакет к огурцам.


Также в пакет можно добавить 2-3 колечка острого перца чили.

После готовим заправку для огурцов "по-корейски". Приготовить ее можно любым удобным для вас способом, я например делаю это в ступке или натираю ингредиенты на мелкой терке и готовлю заправку в миске, также можно использовать блендер.

В ступку кладем:

✔ Чеснок - 2 шт.

✔ Имбирь - 1 кусочек размером с чеснок

✔ Соль - 1 ч.л.

✔ Сахар - 1 ст.л.

✔ Кориандр молотый или семена - 1 ч.л. (жареные семена вкуснее)

Тщательно пестиком измельчаем чеснок, имбирь и семена кориандра до однородной массы, затем добавляем остальные ингредиенты.

✔ Лимонный сок или уксус - 1 ч.л.

✔ Масло растительное - 2 ст.л.

✔ Масло кунжутное - 1 ст.л. (по желанию)

✔ Соевый соус - 2 ст.л.


Перемешиваем ароматную заправку и добавляем ее к огурцам.

Затем крепко завязываю пакет и тщательно, но аккуратно перемешиваю все ингредиенты в пакете.

Убираем пакет в миску и оправляем в холодильник на один час промариноваться, этого времени вполне достаточно, чтобы огурцы впитали в себя все вкусы и ароматы. Закуску огурцы "по-корейски" можно украсить обжаренными семенами кунжута, он придает особый колорит и вкус блюду.

https://zen.yandex.ru/media/merelkitchen/v-sezon-molodyh-i-vkusnyh-ogurcov-marinuiu-ih-pokoreiski-v-pakete-za-1-chas-delius-bystrym-i-vkusnym-receptom-60eec93952e7bb2b97820ce7