Закуска из кабачков на зиму. Очень просто и вкусно.

Ингредиенты

1,5 кг молодых кабачков

0,5 кг спелых помидоров

0,5 кг сладкого перца

100 гр чеснока

150 мл растительного масла

50 мл уксуса (6%)

50 гр соли (2 столовые ложки без горки)

25 гр сахарного песка (1 столовая ложка с горкой)

Способ приготовления

Молодые кабачки помыть, нарезать кубиками (если кабачки старые, почистить и удалить семена).

Сладкий перец очистить от семян, промыть, нарезать кусочками.

Помидоры помыть, чеснок почистить, измельчить вместе удобным для вас способом: блендер, мясорубка.

В помидорную массу добавить растительное масло без запаха, сахарный песок, соль.

Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут.

Добавить кусочки сладкого перца и кубики кабачков.

Вновь довести до кипения и варить в течение 35 минут.

Влить уксус, перемешать, проварить ещё 5 минут.

Снять с огня.

Готовую закуску из кабачков в горячем состоянии переложить по стерилизованным баночкам.

Закатать или закрутить стерилизованными крышками.

Перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Убрать на хранение в тёмное место.

Хранить в холодильнике не надо.

https://zen.yandex.ru/media/id/5ac2370f9e29a2e473d7d394/zakuska-iz-kabachkov-na-zimu-ochen-prosto-i-vkusno-5ef9f11eb0a97609b1eab6cc

Картинка с сайта cookpad.com