Запеченная картошка с колбасой, грибами и перцем

Ингредиенты: 
картофель - 900 гр. 
колбаса - 250 гр. 
шампиньоны - 200 гр. 
перец - 1 шт. 
репчатый лук - 1 шт. 
чеснок - 4 зубчика 
укроп - 3 веточки 
петрушка - 2 веточки 
растительное масло - 4 ст.л. 
хмели-сунели - 1 ч.л. 
перец - 1/3 ч.л. 
соль - по вкусу.

Приготовление: 
Для этого блюда берем сорта картофеля, которые плохо развариваются. Среднюю картошку в кожуре хорошо промываем с губкой, разрезаем на 4 части, заливаем водой, солим и варим после закипания 5 минут. Полуготовый картофель откидываем на дуршлаг. 

Очищенный лук нарезаем полукольцами, шампиньоны — на 4 части, очищенный перец — на средние ломтики. Все выкладываем в миску, добавляем измельченный чеснок, масло, молотый перец, хмели-сунели (можно заменить на любую приправу по вкусу) и хорошо перемешиваем. 

Добавляем к овощам нарезанную на кружочки копченую колбасу, полуготовый картофель и ещё раз перемешиваем. 

Выкладываем овощи с колбасой на противень и отправляем ароматное блюдо в разогретую духовку до 250 градусов на 20-30 минут. Грибы, колбаса и овощи должны покрыться золотисто-коричневой корочкой. 

Готовую ароматную картошку с колбасой, грибами и перцем посыпаем нарезанными укропом, петрушкой и подаем с овощным салатом.

Приятного аппетита!!!

Источник: https://vk.com/rusvkusrus