Красная смородина: польза, вред и секреты выращивания

Что такое красная смородина

Красная смородина — многолетний кустарник высотой от одного до двух метров. Ярко-красные, сочные ягоды размером от 8 до 12 мм собраны в плотные гроздья. Растение начинает плодоносить к концу июня. В отличие от черной смородины, кусты красной более компактны и вертикальны, а ветви могут плодоносить до 7–8 лет. Ухоженный куст способен дать до 25 кг ягод за сезон.

Для Татарстана рекомендованы высокоурожайные сорта: «Щедрая» (ранний срок), «Красная Андрейченко», «Натали» (средний срок), «Голландская красная» (поздний срок), а также «Уральская красавица» и «Йонкер Ван Тетс».

Как выращивать красную смородину

Кусты должны расти на солнечных участках — в тени они плохо плодоносят, а ягоды становятся кислыми. Следует избегать мест с высоким уровнем грунтовых вод, так как смородина не переносит излишней влажности. Позднее цветение минимизирует риски повреждения возвратными заморозками. При умелом уходе куст может плодоносить до 25 лет и дольше.

Польза красной смородины

Свежие ягоды содержат всего 43 кКал на 100 г, богаты углеводами, витаминами А, В, С, Е, Н, бета-каротином, пектинами и антиоксидантами. Смородина укрепляет иммунитет, нормализует функции щитовидной железы, улучшает зрение, выводит токсины и лишнюю жидкость, способствует выведению радионуклидов. Листья содержат фитонциды, эфирные масла и витамин С, обладают жаропонижающим, противовоспалительным и мочегонным свойствами.

Противопоказания

Красную смородину не рекомендуется употреблять при язвенной болезни и гастрите в стадии обострения, заболеваниях печени (гепатит, гепатоз), при низкой свертываемости крови и желчнокаменной болезни. Кислоты в ягодах могут раздражать слизистые и повреждать зубную эмаль. Возможны аллергические реакции.

Как выбирать и хранить

Качество ягод регулируется ГОСТ 33954-2016. При выборе обращайте внимание на целостность кожицы, отсутствие повреждений и пятен. Яркий цвет, целые гроздья, тонкий аромат с легкой кислинкой — признаки свежести. Предпочтение стоит отдавать небольшим партиям без конденсата в упаковке.

Хранить смородину лучше в холодильнике при температуре от 0 до 4°C, целыми кистями. Для зимней заморозки ягоды нужно распределить в один слой, подсушить и упаковать в зиплок-пакеты. Также подходит сушка при температуре до 50°C.

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале   газеты "Заря"