Профилактика отравлений грибами: советы для грибников

Какие грибы можно собирать

Грибы делятся на три группы. Съедобные абсолютно безопасны и пригодны к употреблению без предварительной обработки. Условно-съедобные требуют вымачивания или отваривания. Несъедобные, в том числе ядовитые, употреблять в пищу нельзя. В средней полосе России наиболее опасны бледная поганка и некоторые мухоморы.

Как происходит отравление

Отравление может вызвать не только употребление ядовитых грибов. Условно-съедобные навозники при совместном употреблении с алкоголем вызывают тяжелейшую интоксикацию из-за вещества коприна. Съедобные грибы могут «впитать» токсины, соли тяжелых металлов и ядохимикаты, если растут рядом с дорогами или заводами. «Старые» грибы с возрастом накапливают токсичные вещества, а длительное хранение без обработки также опасно.

Симптомы отравления: рвота, понос, боли в животе, слабость. В тяжелых случаях — нарушения сердечно-сосудистой и нервной систем, поражение печени и почек.

Что делать при отравлении

При первых признаках отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью. До приезда врача промойте желудок: дайте пострадавшему 4–5 стаканов воды и вызовите рвоту. После этого дайте активированный уголь или другой энтеросорбент. Сохраните остатки грибов — они помогут врачам поставить точный диагноз.

Как избежать отравления

• собирайте только знакомые грибы, в которых уверены на 100%;

• любые сомнительные грибы не берите;

• собирайте только молодые, крепкие и здоровые грибы;

• не берите переросшие, дряблые и трухлявые экземпляры;

• не собирайте грибы около дорог, в городских парках и рядом с промышленными предприятиями;

• обрабатывайте грибы в день сбора;

• не покупайте грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. На официальных рынках и ярмарках продукция проходит экспертизу и допускается к продаже только после проверки качества.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить здоровье и избежать неприятностей.

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm - канале   газеты "Заря"